Thee heeft altijd het imago van een gezonde drank gehad. In China en Japan zijn de traditionele genezers fervente voorschrijvers van thee. Er zitten verschillende stoffen in. Thee heeft een aanzienlijk eiwitgehalte, er komt wat vet in voor, koolhydraten en mineralen zoals fluoride. Als de thee wordt gezet gaan de eiwitten en koolhydraten niet over in de drank, ze blijven achter in de theebladeren. Door het hete water wordt het vet (thee-olie) vluchtig, daarom kunnen we genieten van het aroma dat dan vrij komt. Het opwekkende karakter van thee komt voor rekening van de theïne. Als thee erg lang wordt getrokken, krijgt het een wrange smaak door de looistoffen die vrijkomen.

De laatste tijd staat thee extra in de belangstelling van onderzoekers, omdat thee een bijdrage zou kunnen leveren om chronische ziekten (zoals hart- en vaatziekten en kanker) te voorkómen. Vooral de antioxidanten in thee zijn onderwerp van onderzoek.

In deze paragraaf kun je lezen over de verschillende gezondheidseffecten van thee.